Dla konesera dobrego wina posiadanie wiedzy na temat harmonizowania wina z jedzeniem zwiększa satysfakcję delektowania się posiłkiem z eksplozją smaków na podniebieniu.
Jednak opanowanie tej harmonizacji nie jest tak prostym procesem.
Istnieją nawet kursy specjalistyczne z tego zakresu.
Jednak dzięki zrozumieniu kilku podstawowych zasad możesz doświadczyć mocy, jaką może mieć połączenie wina z jedzeniem.
Krótko mówiąc, pierwsza koncepcja parowania brzmi: cięższe jedzenie idzie w parze z pełniejszym winem, lżejsze jedzenie idzie w parze z łagodniejszym winem.
Tak więc, nawet jeśli nie masz pojęcia o tym temacie, sprawdź te cenne wskazówki:
Na początek wiedz, że wina musujące to wina o większej kwasowości, wina czerwone są mocniejsze, a wina białe są lżejsze i nie zapominając o różowym, który zapewnia przyjemne orzeźwienie.
Tak, mówimy o czerwonym winie!
Ogólnie rzecz biorąc, czerwone wino można uznać za mocne, ale znajdziesz nieco lżejsze wersje, takie jak Gamay i Pinot Noir, które bardzo dobrze komponują się z przepiórkami, indykiem lub kurczakiem, a także risotto i makarony, w których wykorzystuje się lżejsze sery i chude ryby.
Z nieco większą mocą w smaku mamy Merlot i Carmenérè, które harmonizują z pieczonym mięsem, dziczyzną i ciemnymi rybami.
Oprócz tych pełniejszych mamy Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah i Tannat, które są niezwykle smaczne w towarzystwie mięs, takich jak żeberka wieprzowe i wołowe, zad i pizze z kiełbaskami, takimi jak pepperoni czy pepperoni.
Sushi, owoce morza i surowe warzywa są jeszcze bardziej apetyczne, jeśli towarzyszy im dobre białe wino.
Aby uzyskać bardziej kremowe dania i sosy z różnymi rodzajami sera, wybierz Chardonnay.
Sauvignon Blanc doskonale nadaje się do aromatycznych smaków, takich jak sos pesto.
A na zakończenie tej listy win białych mamy Pinot Grigio, Verdejo i Vinho Verde, które z bardzo obecną kwasowością doskonale komponują się z morskimi i ogólnie smażonymi potrawami.
Niewielkie są szanse na pomyłkę z winem różowym!
Wynika to z faktu, że to pyszne wino ma moc harmonizowania z różnorodnymi potrawami.
Jeśli wino różowe ma jaśniejszy kolor, poczujesz jego lekkość i świeżość, która pasuje m.in. do sałatek słodko-kwaśnych, carpaccio z ośmiornicy, ceviche z białej ryby.
Ciemniejsze odcienie są w stanie zmierzyć się z potrawami o bardziej wyrazistych smakach.
Wino różowe, gdy jest bardziej kwaśne, doskonale nadaje się do łagodzenia smaku smażonych potraw i tłuszczów, takich jak feijoada, pieczony drób i gotowane mięso.
Odkryj wino, które jest przyjacielem słodyczy.
Wina musujące demi sec lub brut dodatkowo wzmacniają cukier w deserach, z wyjątkiem czekolady, którą należy smakować ze słodzonym winem, takim jak porto.
Z drugiej strony wina musujące świetnie komponują się również z deskami serów, które nazywamy niebieskimi serami (roquefort i gorgonzola).
Owoce morza, drób i ryby są również częścią listy kombinacji z winami musującymi.
Podobały Ci się wskazówki? Udostępnij tę treść!
Sign up now and keep up with our news
Here you will find the best offers on the internet in thousands of products.
It's not necessary to give any confidential information. We redirect you to the offering website.
We work daily to ensure new offers with real discounts.