Per l'intenditore di un buon bicchiere di vino, avere qualche conoscenza per armonizzare il vino con il cibo aumenta la soddisfazione di assaporare un pasto con un'esplosione di sapori al palato.

Tuttavia, padroneggiare questa armonizzazione non è un processo così semplice.

Ci sono anche corsi specializzati per questo settore.

Tuttavia, comprendendo alcune regole di base, puoi sperimentare il potere che può avere l'abbinamento del vino con il cibo.

In breve, il primo concetto di abbinamento è: un cibo più pesante va con un vino più corposo, un cibo più leggero va con un vino più morbido.

Quindi, anche se non hai familiarità con questo argomento, dai un'occhiata a questi preziosi suggerimenti:

Tanto per cominciare, sappiate che gli spumanti sono vini con più acidità, i vini rossi sono più forti, mentre i vini bianchi sono più leggeri e senza dimenticare il rosato che offre un piacevole dissetante.

A partire dal tipo più completo

Sì, stiamo parlando di vino rosso!

In generale il vino rosso può essere considerato forte, ma troverete versioni leggermente più leggere, come il Gamay e il Pinot Nero che si sposano molto bene con quaglie, tacchino o pollo, oltre a risotti e paste che utilizzano formaggi più leggeri e pesce magro.

Con un po' più di forza nel sapore, abbiamo Merlot e Carmenérè che si armonizzano con arrosti, selvaggina e pesce di carne scura.

Oltre a quelli più pieni abbiamo Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah e Tannat che sono incredibilmente gustosi accompagnati da carni come costine di maiale e di manzo, sovracosce e pizze con salsiccia come pepperoni o pepperoni.

La leggerezza del vino bianco

Sushi, frutti di mare e verdure crude sono ancora più appetitosi se accompagnati da un buon vino bianco.

Per piatti più cremosi e salse con diversi tipi di formaggio, scegli lo Chardonnay.

Il Sauvignon Blanc è ottimo per sapori aromatici come un pesto.

E per finire questa lista di vini bianchi, abbiamo Pinot Grigio, Verdejo e Vinho Verde che, con un'acidità molto presente, si sposano perfettamente con il mare e le fritture in genere.

La versatilità del vino rosato

Le probabilità di sbagliare con il vino rosato sono scarse!

Ciò è dovuto al fatto che questo delizioso vino ha il potere di armonizzarsi con una varietà di piatti.

Se il vino rosato ha un colore più chiaro, sentirai la sua leggerezza e freschezza che si sposa bene con insalate agrodolci, carpaccio di polpo, ceviche di pesce bianco, tra gli altri.

I toni più scuri riescono ad affrontare piatti dai sapori più corposi.

Il vino rosato, quando è più acido, è ottimo per alleviare il gusto di cibi fritti e grassi come feijoada, pollame arrosto e carni cotte.

Rinfrescatevi con lo spumante

Scopri il vino amico della dolcezza.

Gli spumanti demi sec o brut esaltano ulteriormente lo zucchero nei dolci, ad eccezione del cioccolato, che va assaporato con un vino zuccherato come il porto.

D'altra parte, gli spumanti sono ottimi anche con i taglieri di formaggi che chiamiamo erborinati (roquefort e gorgonzola).

Frutti di mare, pollame e pesce fanno parte anche della lista degli abbinamenti con gli spumanti.

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