Para el conocedor de una buena copa de vino, tener unos conocimientos para armonizar el vino con la comida aumenta la satisfacción de saborear una comida con una explosión de sabores en el paladar.

Sin embargo, dominar esta armonización no es un proceso tan sencillo.

Incluso existen cursos especializados para esta área.

Sin embargo, al comprender algunas reglas básicas, puede experimentar el poder que puede tener el maridaje del vino con la comida.

En resumen, el primer concepto de maridaje es: la comida más pesada va con un vino con cuerpo, la comida más ligera va con un vino más suave.

Por lo tanto, incluso si no conoce este tema, consulte estos valiosos consejos:

Para empezar, sepa que los vinos espumosos son vinos con más acidez, los tintos son más fuertes, mientras que los blancos son más ligeros y sin olvidar el rosado que ofrece un agradable refresco.

Comenzando con el tipo más completo

¡Sí, estamos hablando de vino tinto!

En general, el vino tinto puede considerarse fuerte, pero encontrarás versiones un poco más ligeras, como Gamay y Pinot Noir que van muy bien con codorniz, pavo o pollo, así como risottos y pastas que utilizan quesos más ligeros y magro de pescado.

Con un poco más de fuerza en el sabor, tenemos Merlot y Carmenérè que armonizan con carnes asadas, carnes de caza y pescados de carnes negras.

Además de los más completos tenemos Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tannat que son increíblemente sabrosos acompañados de carnes como costillas de cerdo y ternera, cubierta de rabadilla y pizzas con salchichas como pepperoni o pepperoni.

La ligereza del vino blanco

El sushi, el marisco y las verduras crudas resultan aún más apetecibles si se acompañan de un buen vino blanco.

Para platos más cremosos y salsas con diferentes tipos de queso, elija Chardonnay.

Sauvignon Blanc es excelente para sabores aromáticos como salsa pesto.

Y para rematar esta carta de vinos blancos, tenemos Pinot Grigio, Verdejo y Vinho Verde que, con una acidez muy presente, maridan a la perfección con el mar y las frituras en general.

La versatilidad del vino rosado

¡Las posibilidades de equivocarse con el vino rosado son escasas!

Esto se debe a que este delicioso vino tiene el poder de armonizar con una variedad de platos.

Si el vino rosado tiene un color más claro, sentirás su ligereza y frescura que va muy bien con ensaladas agridulces, carpaccio de pulpo, ceviche de pescado blanco, entre otros.

Los tonos más oscuros son capaces de afrontar platos con sabores más con cuerpo.

El vino rosado, cuando es más ácido, es ideal para aliviar el sabor de los alimentos fritos y las grasas como la feijoada, las aves asadas y las carnes cocidas.

Refréscate con el vino espumoso

Descubre el vino amigo de la dulzura.

Los vinos espumosos demi sec o brut mejoran aún más el azúcar en los postres, con la excepción del chocolate, que debe saborearse con un vino endulzado como el oporto.

Por otro lado, los espumantes también quedan maravillosos con las tablas de quesos que llamamos quesos azules (roquefort y gorgonzola).

Mariscos, aves y pescados también forman parte de la lista de combinaciones con vinos espumosos.

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